{"id":93,"date":"2021-01-04T22:05:59","date_gmt":"2021-01-04T21:05:59","guid":{"rendered":"http:\/\/sdyegmp.cluster030.hosting.ovh.net\/?page_id=93"},"modified":"2026-05-13T10:10:48","modified_gmt":"2026-05-13T08:10:48","slug":"accueil","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.jeromepainlevain.fr\/","title":{"rendered":"Bonjour;"},"content":{"rendered":"\n

Fabrication de pain au Levain labellis\u00e9 AB , ensemencement faible te longue fermentation<\/h4>\n\n\n
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\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Points de vente dans le B\u00e9arn autour de Pau. Oloron. Lescar. Lucq de B\u00e9arn. Cardesse. Monein<\/h2>\n\n\n\n

Tout se passe sur cette page je passe ma r\u00e9servation<\/a><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Bonjour, nous sommes un peu moins d’un milliard qui travaillons \u00e0 chaque fourn\u00e9e pour J\u00e9r\u00f4me. Gr\u00e2ce \u00e0 nous, son pain d\u00e9veloppe des ar\u00f4mes forts et divers, il gonfle juste ce qu’il faut et se conserve plusieurs jours. <\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Le pain est peu p\u00e9trie<\/li>\n\n\n\n
  • Utilisation de 1% de levain<\/li>\n\n\n\n
  • Four chauff\u00e9 au bois<\/li>\n\n\n\n
  • Fermentation longue 12 \u00e0 20h selon la saison<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Pour tout cela, J\u00e9r\u00f4me nous laisse le temps de fermenter, de nous multiplier. Il nous accompagne tout au long de cette transformation et nous surveille.<\/p>\n\n\n\n

    Et quand tout est pr\u00eat et que le signal est donn\u00e9, pour nous le travail est fini, alors la chaleur et l’humidit\u00e9 du four \u00e0 bois nous enveloppent doucement…<\/p>\n\n\n\n

    On vous dit \u00e0 bient\u00f4t pour avoir le plaisir d’\u00eatre d\u00e9gust\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

    Les Bact\u00e9ries du Levain<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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